Pisto murciano con calabacín
Ingredientes: 2 cebollas1 vaso pequeño de aceite de oliva 1 pimiento rojo1 pimiento verde1 calabacín1 berenjena3 tomates1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal Instrucciones de preparación: 1- Ponemos a calentar una sartén con el aceite y empezamos friendo las cebollas y los pimientos cortados en dados, rehogamos durante…
Ingredientes:
2 cebollas1 vaso pequeño de aceite de oliva 1 pimiento rojo1 pimiento verde1 calabacín1 berenjena3 tomates1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal
Instrucciones de preparación:
1- Ponemos a calentar una sartén con el aceite y empezamos friendo las cebollas y los pimientos cortados en dados, rehogamos durante 10 minutos y reservamos.2- En el mismo aceite freímos el calabacín y la berenjena, también troceados. Y cuando veamos que están fritos estos ingredientes, sacamos y reservamos junto a los pimientos y la cebolla para seguir con la receta de pisto murciano.3- Por último, freímos el tomate salpimentado y con la cucharadita de azúcar a fuego lento, durante 15 minutos.4- Añadimos a la sartén las verduras que tenemos reservadas y mantenemos hirviendo a fuego lento durante 10 minutos más. ¡Y listo! Ya podemos servir el pisto murciano con calabacín a modo de aperitivo con unas tostadas y otros entrantes como una ensalada de naranja y dátiles, o como acompañamiento de cualquier plato. Entra en mi blog La cocina de Catina y descubre todo mi recetario.
