Pollo al ajillo con vinagre de Módena

Ingredientes:

1 kilogramo de Pollo troceado 6 dientes de Ajo ½ taza de Vinagre balsámico de Módena 1 pizca de Pimienta negra 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra 1 pizca de Sal 2 ramas de Perejil picado 1 hoja de Laurel (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Coloca los ingredientes necesarios para preparar el pollo al ajillo con vinagre de Módena sobre la mesa. Preferiblemente trocéalo en trozos medianos o pequeños. Adoba el pollo con el perejil, la sal y la pimienta negra. Puedes agregar laurel, si te apetece.Paso seguido, filetea el ajo. El resto de los ingredientes colócalos dentro de recipientes según la medida indicada. ¡Ale, vamos a lío!2- Calienta una sartén con el aceite, a fuego alto. Luego, deposita los ajos fileteados. Baja el fuego a medio-alto. Mueve con una cuchara de madera constantemente. Así evitas que se quemen. Cuando los ajos se doren retíralos del aceite y reserva. ¡Los ajos son el secreto del pollo con vinagre!3- Utiliza el mismo aceite de los ajos y fríe el pollo, hasta que se dore por completo. Aplica fuego medio-bajo. ¿Quién puede resistirse al pollo frito?4- Cuando el pollo esté dorado, vierte el vinagre balsámico y coloca de nuevo los ajos. Espera a que se consuma el liquido.- Truco: Algunas recetas sugieren retirar el exceso de aceite y luego verter el vino o vinagre balsámico, según sea el caso.5- ¡Fácil y riquísimo! Este sencillo pero magnifico plato de pollo al ajillo con vinagre balsámico de Módena es una muestra de la gastronomía tradicional española, con pequeñas variaciones.Como guarnición serví una ensalada de frijoles y aguacate. La ensalada otorga frescura al pollo al ajillo fácil y rápido y magnifica su sabor. ¡Olé, olé!¡Escuché que más de uno se anima! Pues espero sus comentarios y las fotos que acompañan.