Pollo con champiñones

Ingredientes:

2 pechugas de pollo y 2 muslos 1 cebolla larga1 manojo de cilantro 4 tazas de agua (960 mililitros)1 chorro de aceite 1 paquete de champiñones frescos limpios 3 cucharadas soperas de harina de trigo 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharadita de paprika 1 lata de crema de leche 150 gramos de queso parmesano 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 barra de mantequilla

Instrucciones de preparación:

1- Lo primero que hay que hacer para preparar el pollo con champiñones es cocinar en una olla las pechugas y los muslos con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Reserva el caldo de esta cocción, ya que más adelante necesitaremos caldo de pollo para la preparación del plato.- Truco: Puedes utilizar pechugas o cualquier otra parte que prefieras para el pollo al champignon como por ejemplo las alitas.2- Sofreír los champiñones picados o laminados o en cuartos en una sartén junto con la mantequilla y el aceite. Tapar hasta que suelten todo el jugo. Una vez cocidos, agregar la harina de trigo y revolver.3- Cuando se haya formado una pasta, se añade el caldo en el que se cocinó el pollo, la crema de leche, sal, pimienta y paprika para hacer la salsa que le dará el toque especial a este plato de pollo al champiñón.- Truco: La paprika también es conocida como pimiento o pimentón, suele tener dos presentaciones, con o sin picante. Úsala a tu gusto.4- Pasados unos minutos añade el queso a la cocción y luego las pechugas, previamente cortadas en cubitos o tiras. Tapar y dejar cocer el pollo con champiñones y nata por 10 minutos.- Truco: Recuerda que también puedes dejar las piezas enteras, depende de la parte del pollo que estés utilizando.5- Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar del pollo con champiñones en salsa. Te recomendamos servirlos con una ensalada de aguacate y rúcula. Y si aprendiste cómo hacer pollo en champiñones también podrás hacer un plato de lomo al champignon siguiendo la misma receta.