Pollo pibil
Ingredientes: 1 unidad de Pollo cortado en partes y sin piel 1 paquete de Hojas de plátano 1 paquete de Pasta de achiote 5 unidades de Naranjas agrias 2 unidades de Pimientas gordas 1 cucharada sopera de Vinagre blanco 2 unidades de Cebollas moradas fileteadas 1 taza de Agua (240 mililitros)1 chorro de Vinagre blanco…
Ingredientes:
1 unidad de Pollo cortado en partes y sin piel 1 paquete de Hojas de plátano 1 paquete de Pasta de achiote 5 unidades de Naranjas agrias 2 unidades de Pimientas gordas 1 cucharada sopera de Vinagre blanco 2 unidades de Cebollas moradas fileteadas 1 taza de Agua (240 mililitros)1 chorro de Vinagre blanco 1 unidad de Limón 4 unidades de Pimientas gordas
Instrucciones de preparación:
1- Lava muy bien el pollo y resérvalo. Luego, exprime las naranjas para obtener el zumo. Ahora incorpora en un recipiente de borde alto, o la licuadora si tienes, el zumo de naranja, la pasta de achiote, dos pimientas gordas, el vinagre blanco, la cantidad de agua necesaria y procésalo todo.2- Para preparar el pollo pibil, coge un molde refractario y añade las hojas de plátano, el pollo troceado y la crema anterior. Tápalo con papel de horno o de aluminio y hornéalo durante 30-40 minutos a 180ºC.3- Mientras se hornea el pollo, coge un bol, incorpora la cebolla cortada en láminas y vierte un poco de agua caliente y deja que repose durante cinco minutos. Pasado el tiempo, escúrrela y pásala a un recipiente de vidrio. Añade un chorrito de vinagre blanco y tres o cuatro pimientas gordas. Mézclalo y resérvalo.4- Cuando el pollo esté listo, retíralo del horno y al momento de servirlo coloca encima el preparado anterior de cebolla y vinagre. Si deseas darle un toque picante, puedes añadir dos chiles habaneros a la preparación anterior.5- Como ves, preparar pollo pibil es realmente sencillo y el resultado espectacular. Puedes acompañarlo con tortillas de maíz y frijoles refritos.
