Polvorones de limón

Ingredientes:

150 gramos de Harina 75 gramos de Manteca de cerdo 75 gramos de Azúcar glass 50 gramos de Almendra molida 1 cucharada postre de Ralladura de limón

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para elaborar los polvorones de limón es reunir todos los ingredientes.2- Doramos la harina y la almendra molida en el horno a 180 ºC hasta que tome una tonalidad tostada. Movemos de vez en cuando. Recuerda que este es el rasgo más distintivo de los polvorones caseros, de manera que recomendamos llevar a cabo este paso.3- Mientras, mezclamos la manteca de cerdo con el azúcar y la ralladura de limón. Si quieres potenciar el sabor de los polvorones de limón, siempre puedes añadir un poco de jugo, pero sin excederte para evitar que la masa quede demasiado líquida.4- Una vez fría, agregamos la mezcla de harina y almendra a la manteca y mezclamos hasta integrar.5- Formamos una masa con las manos y dejamos enfriar en la nevera durante media hora para que acabe de tomar la consistencia adecuada y los polvorones de limón y almendra queden perfectos.6- Extendemos la masa con un rodillo y damos forma a los polvorones caseros. Luego, horneamos los polvorones de limón a 170 ºC durante 20 minutos. Deben quedar ligeramente dorados, tal y como se ve en la fotografía.7- Antes de servir los polvorones de limón, rocía con azúcar glass por encima y disfruta. Y si eres celíaco, puedes seguir la receta de polvorones sin gluten y añadir limón para darle un toque extra de sabor. Si quieres probar otra variedad de dulces navideños, puedes preparar las riquísimas hojaldrinas. ¡Que aproveche!