Relleno de pollo para sándwiches

Ingredientes:

150 gramos de Pechuga de pollo cocida ½ Cebolleta1 trozo de Zanahoria ¼ Manzana reineta3 cucharadas soperas de Yogur bajo en calorías ½ cucharada sopera de Mayonesa ½ cucharada sopera de Zumo de limón 1 pizca de Curry en polvo

Instrucciones de preparación:

1- Una vez tengas las pechuga cocida, deshilacha lo más fino posible o pícala al gusto. Puedes hacer el pollo a la plancha o hervido.Si tienes dudas sobre cómo cocinar el pollo puedes echarle un vistazo a la receta de sándwich de pollo y aguacate o la del sándwich de pollo y queso que llevan procedimientos similares.- Truco: También puedes usar pavo en vez de pollo si prefieres.2- Aparte, pica finamente la cebolla y la manzana. También ralla la zanahoria de la que debes conseguir unas dos cucharadas soperas. Mezcla estos ingredientes con el pollo desmechado y reserva.3- A continuación haz una crema o salsa mezclando la mayonesa con el yogur y las especias. Comprueba la sazón y corrige si es necesario con un poco más de sal o pimienta.Puedes hacer tu mismo la mayonesa con cualquiera de estas recetas:Mayonesa caseraMayonesa veganaMayonesa sin huevo4- Finalmente, mezcla la salsa con el pollo y el resto de ingredientes. Revuelve bien hasta conseguir una pasta uniforme, haciendo que el pollo y las verduras queden bien impregnados con la salsa de yogur y mayonesa. Refrigera hasta el momento de servir.5- Con este relleno de pollo para sándwiches podrás hacer deliciosos canapés para fiestas o un sándwich ligero para la cena utilizando pan de centeno o pan integral.