Rollitos de pollo en salsa chipotle
Ingredientes: 4 filetes de Pechuga de pollo 4 lonchas de Jamón cocido 4 lonchas de Queso curado 1 taza de Pan rallado 1 unidad de Huevo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Salsa½ lata de Chipotles sin semilla 2 unidades de Chile guajillo asado sin semilla ½ unidad de Cebolla 2 dientes de…
Ingredientes:
4 filetes de Pechuga de pollo 4 lonchas de Jamón cocido 4 lonchas de Queso curado 1 taza de Pan rallado 1 unidad de Huevo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Salsa½ lata de Chipotles sin semilla 2 unidades de Chile guajillo asado sin semilla ½ unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 lata de Leche condensada 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
Instrucciones de preparación:
1- Lo primero que haremos serán los rollos de pollo. para ello salpimienta los filetes, luego extiéndelos y coloca encima una rebanada de queso y una de jamón, luego enrolla y báñalos en el huevo batido, finalmente revuelca por el pan rallado. Para que se fijen bien los rollitos de pollo puedes atravesarlos con palillos de madera una vez empanizados.- Truco: Puedes hacer el relleno de los rollos de pollo a tu gusto, cambiando el jamón cocido por champiñones por ejemplo2- A continuación, fríe en aceite los rollos de pollo hasta que se doren por todos lados. Procura que los filetes de pollo no sean muy gruesos para evitar que queden crudos.3- Aparte, hierve con poca agua todos los chiles junto con la cebolla y el ajo. Una vez cocidos y suaves lleva a la licuadora y muele hasta formar una salsa más o menos homogénea. Luego, vacía la salsa en una cacerola, agrega sal y pimienta al gusto y luego mezcla con la leche condensada. Lleva esta preparación a fuego suave durante unos cinco minutos.4- Finalmente, sirve un rollito de pollo por comensal y báñalo en la salsa de chipotle. Puedes acompañar este plato con una sencilla ensalada verde o patatas asadas.
