Pollo al jugo

Ingredientes:

1 pizca de Pimienta 4 tazas de Caldo de pollo o agua 1½ kilogramos de Pollo 2 unidades de Zanahorias amarillas cocinadas 3 unidades de Tomates grandes pelados, sin semillas y cortados 1 unidad de Tronco de apio picado 3 unidades de Cebollas paiteñas picadas 1 unidad de Pimiento grande picado 2 ramas de Cilantro (opcional) 1 chorro de Aceite para dorar el pollo 1 pizca de Sal 1 pizca de Comino 1 pizca de Orégano molido 1 taza de Aliño para el pollo

Instrucciones de preparación:

1- Corta el pollo en presas, alíñalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, coge una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el tomate con un chorrito de aceite. No te excedas con la cantidad de aceite, con poco bastará, y sofríelo durante 8 minutos aproximadamente.- Imagen: mielysal.com2- Cuando esté, para seguir con la preparación del pollo al jugo, licua el sofrito con dos tazas de caldo de pollo o agua. Introduce la zanahoria cocinada y sigue licuando hasta que quede todo bien triturado. Cuando esté listo, vértelo en una olla o paila grande y resérvalo para más adelante.3- Ahora, dora los trozos de pollo por ambos lados durante unos minutos, así quedará todavía más sabroso. Una vez listo, añádelo a la olla o paila donde tienes el sofrito y vierte, también, una taza de agua y el orégano molido. Cocínalo todo a fuego lento hasta que el pollo alcance el punto deseado. Deberás ir agregando aceite para intesificar el sabor y asegurarte de que el pollo no se queda sin jugo.- Truco: Es aconsejable que dores el pollo antes de seguir cocinándolo para evitar que cree una ligera espuma al prepararlo con el sofrito- Imagen: gastronomia-mallart.com4- Cuando esté listo, sirve el pollo al jugo acompañado de arroz blanco con aguacate y hojas de lechuga. Otra opción es elaborar una ensalada de aguacate y atún o arroz tres delicias.