Salsa Bourguignonne
Ingredientes: 1 cucharada de manteca o mantequilla2 escalunias, escalonias, chalotas o chalotes picadas finas1 cucharada de tallos de perejil picado finoTomillo1 hoja de laurel50 g de pies de champiñones2 vasos de vino tinto1 pizca de cayena molida1 chooro de jugo de limón Instrucciones de preparación: 1- Fondear las escalunias con la manteca, es decir, sofreír…
Ingredientes:
1 cucharada de manteca o mantequilla2 escalunias, escalonias, chalotas o chalotes picadas finas1 cucharada de tallos de perejil picado finoTomillo1 hoja de laurel50 g de pies de champiñones2 vasos de vino tinto1 pizca de cayena molida1 chooro de jugo de limón
Instrucciones de preparación:
1- Fondear las escalunias con la manteca, es decir, sofreír en una sartén sin que lleguen a coger color.2- Añadir el perejil, el romero y los pies de champiñones cortados pequeñitos.3- Mojar con el vino tinto y reducir la salsa Bourguignonne a la mitad.4- Ligar con un poco más de manteca y con un poco de zumo de limón.5- Pasar la salsa Bourguignonne por el colador chino y dar el toque final con un poco de cayena molida.No te pierdas estas otras salsas francesa tan estupendas, sabrosas y fáciles de hacer:Salsa cazadoraSalsa châteaubriandSalsa lionesaSalsa gribiche
