Salsa molcajeteada

Ingredientes:

Para la salsa roja en molcajete4 jitomates medianos2 dientes de ajo 1 pizca de sal de grano 2 pimientas gordas1 chile verde4 chiles morita½ taza de elote desgranado Para la salsa verde en molcajete250 gramos de tomatillo 2 dientes de ajo 1 pizca de sal de grano 2 pimientas gordas4 chiles serranos½ taza de cilantro picado 1 molcajete

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar la receta de salsas en molcajete, en una parrilla o comal asa los jitomates, los tomatillos, los chiles verdes y los ajos. Para la salsa roja, suaviza los chiles morita en agua caliente.2- Dales vuelta constantemente para que se asen por todos los lados, puedes ir retirando del comal conforme se terminen de asar. Los jitomates estarán listos cuando la piel se despegue, y los tomatillos estarán listos cuando hayan inflado un poco y su color haya cambiado.3- Mientras se asan los ingredientes, saltea con un poco de aceite el elote desgranado, cocina hasta que se ablande y reserva para la salsa roja.4- Prepara tu molcajete, muele la sal de grano y la pimienta gorda hasta pulverizar, luego muele los dientes de ajo.5- Después, agrega los chiles y, por último, los tomatillos o los jitomates.6- Por último, a la salsa roja agrega el elote desgranado que cocinaste previamente, y a la salsa verde agrega el cilantro picado. Mezcla ambas salsas hasta lograr una consistencia homogénea, comprueba de sal y si es necesario agrega un poco más.7- ¡Así de fácil es preparar salsa molcajeteada! Disfrútala como botana con unos totopos de maíz o agrégala al platillo que prefieras, como:Burritos de carne asadaTacos de arracheraTacos de carne molida