Solomillo con foie y salsa de Oporto

Ingredientes:

4 porciones de solomillo de vaca no muy grandes200 gramos de foie de pato4 rebanadas de pan100 gramos de mantequillaMedio vaso de vino de OportoSalPimienta

Instrucciones de preparación:

1- Cortamos las rebanadas de pan del mismo tamaño que los solomillos y doramos por ambos lados con un poco de mantequilla.2- Reservamos al calor. Cortamos cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los solomillos.3- En una sartén, salteamos con mantequilla los solomillos, dejándolos un minuto por ambos lados, salpimentamos y colocamos sobre las rebanadas de pan.4- Reservamos al calor.5- En la misma sartén, muy caliente, salteamos rápidamente (15 segundos por cada lado) los filetes de foie.6- Tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos.7- Vertemos el vino de Oporto en la sartén, desglasamos el jugo de los solomillos y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice.8- Salseamos con esta salsa los solomillos montados sobre la rebanada de pan y el foie encima.