Sopa campesina original
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal2 tazas de granos de elote tierno1/2 cebolla mediana picada finamente1 diente de ajo picado finamente1 manojo pequeño de flores de calabaza lavadas y toscamente picadas1 jitomate grande, despepitado y toscamente picado6 cucharadas de cilantro fresco picado3 calabacitas medianas cortadas en julianas delgadas1 chile poblano grande asado, pelado, desvenado, despepitado…
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal2 tazas de granos de elote tierno1/2 cebolla mediana picada finamente1 diente de ajo picado finamente1 manojo pequeño de flores de calabaza lavadas y toscamente picadas1 jitomate grande, despepitado y toscamente picado6 cucharadas de cilantro fresco picado3 calabacitas medianas cortadas en julianas delgadas1 chile poblano grande asado, pelado, desvenado, despepitado y cortado en tiras delgadas125 g de queso fresco desmoronado1 ½ litro de caldo de pollo
Instrucciones de preparación:
1- Se fríen en el aceite los granos de elote durante 8 minutos.2- Se agrega la cebolla y fríe hasta que este transparente, enseguida el ajo y el caldo de pollo, dejándose cocinar hasta que los granos de elote estén tiernos.3- Se le añaden el resto de los ingredientes y se deja hervir cuidando que las calabacitas no se cosan demasiado.4- La sopa se sirve con un poco de queso espolvoreado.
