Sopa japonesa de champiñones
Ingredientes: ½ unidad de Tallo de apio 1 diente de Ajo 150 gramos de Champiñones frescos 1 unidad de Cebolla 1 trozo de Raíz de jengibre 100 gramos de Champiñones portobello 1½ litros de Caldo de res 1 puñado de Cebollitas cambray ½ unidad de Zanahoria Instrucciones de preparación: 1- Combina el apio, cebolla, zanahoria,…
Ingredientes:
½ unidad de Tallo de apio 1 diente de Ajo 150 gramos de Champiñones frescos 1 unidad de Cebolla 1 trozo de Raíz de jengibre 100 gramos de Champiñones portobello 1½ litros de Caldo de res 1 puñado de Cebollitas cambray ½ unidad de Zanahoria
Instrucciones de preparación:
1- Combina el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola u olla. Todo picado finamente o en rodajas, como prefieras.2- Agrega el caldo de res. Si quieres hacer una versión vegana puedes utilizar caldo de verduras.3- Deja que suelte el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina durante 45 minutos.4- Coloca los champiñones restantes en otra cacerola. Cuando el caldo de verduras esté listo, cuela sobre la cacerola y desecha las verduras.5- Sirve la sopa de champiñones en platos pequeños y espolvorea con cebollitas cambray picadas.
