Sopa rosada de pescado

Ingredientes:

1 unid cebolla1 1/2 Kg agua1/2 Kg salmón rosado1 unid caldo de pescado1 vaso vino blanco3 unids papas2 ram apio3 cch fécula de maíz250 g crema de leche2 cch llenas de puré de tomates

Instrucciones de preparación:

1- Hervir el pescado en el agua con el caldo elegido, la cebolla, las papas y los troncos de apio.2- Cuando las verduras estén tiernas retirar la cacerola del fuego, dejar enfriar un poco y licuar el pescado y las verduras con algo de caldo.3- Volver todo a la cacerola, agregar el puré de tomates, la crema de leche, probar y correjir la sazón.4- Calentar bien y antes de que rompa el hervor agregar la fécula disuelta en el vino y revolver hasta espesar.5- Retirar, agregar más vino o caldo si se prefiere y sazonar acentuando el sabor de la pimienta.6- Servir con algunos trozos de pescado hervido.