Steak a la pimienta

Ingredientes:

Para 4 personas:4 solomillos de ternera2 puerros cortados en julianapimienta negra en grano100 ml. de brandysalsa Worcester80 gr. de mantequilla100 ml. de caldo concentrado de carnesal

Instrucciones de preparación:

1- Machacar la pimienta en el mortero.2- Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras.3- Dorar la carne en una sartén con la mantequilla.4- Cuando esté dorada, agregar el brandy y prenderle fuego.5- Dejar que se apague por si solo.6- Añadir los puerros y dejar que se doren.7- Añadir el caldo de carne, una cucharada de ketsup, unas gotas de salsa Worcester y dejar que se reduzca casi todo.8- Servir con la salsa por encima.