Tartaletas con mermelada

Ingredientes:

1 unidad de Limón 90 gramos de Azúcar glas 70 gramos de Mantequilla sin sal 1 unidad de Huevo 1 pizca de Sal 2 cucharadas de postre de Leche 200 gramos de Harina 3 cucharadas soperas de Mermelada de cereza 3 cucharadas soperas de Mermelada de melocotón

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para elaborar las tartaletas con mermelada.2- Mezclamos la harina con la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Procesamos con la ayuda de una batidora de varillas hasta que quede con una consistencia grumosa, como si fueran migas.3- Añadimos el huevo y la ralladura de un limón, y seguimos batiendo hasta que se integre por completo. Si vemos que la masa está demasiado espesa podemos añadir unas cucharaditas de leche.4- Envolvemos la masa con papel film y la metemos en la nevera durante media hora. Esta tipo de masa es muy parecido al delas típicas galletas de mantequilla.5- Sacamos la masa de la nevera, espolvoreamos harina sobre una superficie limpia y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Si notáis que la masa está demasiado pegajosa y no se puede manipular, podéis añadir más harina.6- Cortamos la masa con la boca de un vaso y colocamos las tartaletas sobre moldes individuales engrasados con aceite. Si no tenéis moldes individuales podéis colocarlas sobre papel antiadherente.7- Presionamos las tartaletas en el centro para poder rellenarlas con la mermelada y que no se salga al hornearlas. Rellenamos con un poco de mermelada de los sabores que más nos gusten y horneamos las tartaletas a 180 ºC durante 12-15 minutos.Si quieres hacer la mermelada casera, aquí tienes varias opciones, deliciosas y muy fáciles de hacer:Mermelada de maracuyáMermelada de uvasMermelada de frutos rojos8- Estas tartaletas con mermelada se pueden tomar en la merienda acompañadas por un té chai y si prefierem, también podéis preparar otras galletas similares como las galletas rellenas de limón. ¡Esperamos vuestros comentarios!