Torta de plátano maduro en sartén

Ingredientes:

3 Plátanos maduros2 Huevos2 cucharadas soperas de Azúcar o 40 g de bocadillo 2 cucharadas soperas de Leche o agua fría 3 cucharadas soperas de Mantequilla blanda 1 cucharadita de Levadura química o polvos de hornear 50 gramos de Queso cotija molido 100 gramos de Queso mozzarella rallado 1 puñado de Queso rallado para gratinar (opcional) 2 cucharadas soperas de Harina de trigo

Instrucciones de preparación:

1- Antes de empezar con la torta de plátano maduro en sartén reunimos todos los ingredientes necesarios. Tenéis que saber que podemos preparar la masa de diferentes maneras: manualmente (picando todos los plátanos y el bocadillo), con un procesador de alimentos (robot de cocina) o en licuadora. En este caso yo voy a preparar la receta de torta de plátano casera en un procesador porque así se tarda menos que haciéndola manualmente y la masa no queda tan triturada que haciéndola con la licuadora.2- Así pues, pelamos los plátanos maduros y los vamos echando en el procesador partiéndolos en trozos grandes. Añadimos el azúcar o el bocadillo y lo trituramos todo poco a poco o por impulsos para que nos queden los trocitos de plátano no muy triturados.3- A continuación, agregamos la mantequilla ablandada, la harina de trigo y la levadura química, y volvemos a batir de nuevo.4- Después batimos los huevos junto con la leche o agua fría y los añadimos al procesador. Mezclamos todo bien otra vez hasta obtener una masa para la torta de plátano en sartén homogénea.5- Seguidamente vaciamos esta masa en un bol o recipiente amplio y agregamos los quesos mozzarella y cotija. Mezclamos todo bien para integrar los sabores con una espátula.- Truco: Si queréis que la torta de plátano maduro casera esté más salada podéis añadir más cantidad de queso fresco costeño que es el más salado.6- A continuación, untamos una sartén (antiadherente a ser posible) con un trocito de mantequilla por la base y los bordes y la ponemos a calentar a fuego medio. Vertemos la masa del pastel de plátano maduro y queso y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo hasta que veamos que está compacta por el fondo. Después con cuidado le damos la vuelta con ayuda de un plato o superficie plana, como si fuera una tortilla de patatas, y la dejamos que se acabe de cocinar a fuego bajo por el otro lado.- Truco: Para comprobar si la torta de plátano en sartén ya está hecha tenemos que introducir un palillo en el centro y si este sale limpio y seco, es que ya está lista.7- Cuando la torta de plátano maduro en sartén esté lista tenemos la opción de espolvorear un poco de queso rallado por encima y gratinarla unos pocos minutos en el horno por la parte de arriba hasta que se funda, pero si no, la podemos dejar así perfectamente. La dejamos entibiar y ya estará lista.