Tortilla de seso con perejil
Ingredientes: 1 seso de ternera2 cucharadas de vinagre2 hojas de laurel8 huevos1 cucharada de mantequilla1 cucharada de perejil picado1 pellizco de nuez moscada molidaSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Cubrir el seso con agua, una cucharada de vinagre y dejarla en remojo durante 1/2 hora para que se ponga firme.2- Introducirlo en una olla de agua…
Ingredientes:
1 seso de ternera2 cucharadas de vinagre2 hojas de laurel8 huevos1 cucharada de mantequilla1 cucharada de perejil picado1 pellizco de nuez moscada molidaSalPimienta
Instrucciones de preparación:
1- Cubrir el seso con agua, una cucharada de vinagre y dejarla en remojo durante 1/2 hora para que se ponga firme.2- Introducirlo en una olla de agua hirviendo con sal, una cucharada de vinagre y dos hojas de laurel y cocerlo durante 10 minutos, hasta que esté en su punto.3- Retirar los sesos de la olla, enfriarlos, escurrirlos y cortarlos en tajadas finas. Mezclar los huevos, sin batirlos, añadir los sesos y el perejil picado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.4- Hacer la tortilla no muy gruesa sobre la mantequilla fundida. Debe quedar no muy seca y algo jugosa.
