Boloñesa vegana de lentejas

Ingredientes:

1 taza de Lentejas 100 gramos de Cebolla de verdeo o larga 1 unidad de Zanahoria 80 gramos de Tomate 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 2 cucharadas soperas de Pasta de tomate 60 gramos de Apio 2 hojas de Laurel 2 ramas de Tomillo 1 litro de Caldo de verduras 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para realizar nuestra receta vegana es prealistar los ingredientes2- Primero lleva una olla honda a fuego medio y adiciona un poco de aceite de oliva, saltea el apio, la zanahoria y la cebolla.3- Adiciona el pimiento con sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto.4- Agrega el tomate en cuadros para realizar un sofrito base para la boloñesa vegana.5- Una vez observes que los vegetales están salteados, desglasa con vino tinto para recuperar todos los sabores que se encuentran pegados a la sartén.6- Adiciona el caldo de verduras una vez reduzca el vino tinto, agrega la pasta de tomate, laurel y tomillo al gusto. Añade las lentejas y deja cocinar a fuego medio durante 25-30 minutos aproximadamente.7- Una vez que la salsa boloñesa vegana esté lista, retírala a un bol y deja enfriar.8- Ahora cocina la pasta con la cual vamos acompañar nuestro plato.9- Una vez se encuentre fría la boloñesa vegana, llévala a un procesador de alimentos y procesa hasta que se integren todos los ingredientes.10- Lleva la salsa boloñesa vegana a una sartén nuevamente a fuego bajo para calentar y, así, poder disfrutarla.11- Lo ideal es que tenga esta consistencia, si observas bien podrás ver como tiene la misma apariencia que la boloñesa de carne, pero siendo totalmente vegana.12- Lleva la pasta que cocinamos a los platos donde vamos a servir nuestra boloñesa vegana.13- Sirve cada una de los platos con un poco de salsa boloñesa vegana de lentejas, agrega un poco de queso de almendras o parmesano vegano. Si deseas más recetas de salsa y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!