Sopa de jamón ibérico y coliflor
Ingredientes: Para 3-4 personas:parmesano rallado (opcional)pimientasal2 zanahorias1 puerro (con su parte verde)2 patatasunas lonchas de jamón ibéricoagua o caldo de verduras (750ml)perejil fresco300 gr de coliflor en ramilletes Instrucciones de preparación: 1- Aquí la verdura lavada y troceada. Separaremos los ramilletes de la coliflor con un poco de paciencia, al final salen y muchos, es…
Ingredientes:
Para 3-4 personas:parmesano rallado (opcional)pimientasal2 zanahorias1 puerro (con su parte verde)2 patatasunas lonchas de jamón ibéricoagua o caldo de verduras (750ml)perejil fresco300 gr de coliflor en ramilletes
Instrucciones de preparación:
1- Aquí la verdura lavada y troceada. Separaremos los ramilletes de la coliflor con un poco de paciencia, al final salen y muchos, es importante que sean menudos.2- Rehogaremos la verdura unos 10 minutos con un poco de aceite de oliva y sal, toda menos la coliflor. Podéis echarla si os gusta luego en la sopa muy tierna.3- Mientras rehoga partiremos el jamón en trozos menudos. Reservaremos.4- Cuando la verdura haya rehogado, echaremos el caldo y un golpe de sal y pimienta.5- Cuando empiece a cocer, lo dejaremos 5 minutos. Acto seguido echaremos los ramilletes.6- Taparemos y dejaremos cocer 20 minutos más, iremos probando de sal.7- Una vez hayan terminado de cocer los ramilletes podéis echar el tronco rallado de la coliflor y hervir un par de minutos más.8- Vamos rallando el parmesano y lo llevaremos a la mesa.9- Servimos la sopa en el plato con el jamón y perejil picado.
