Crema de berberechos y almejas al estragón
Hacer crema de berberechos y almejas al estragón resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.
Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
Para hacer crema de berberechos y almejas al estragón, revisa primero berberechos, almejas2 puerros, ccs de nata liquida y coliflor y sigue la preparación en orden. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar crema de berberechos y almejas al estragón
Para preparar crema de berberechos y almejas al estragón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 350 gramos de berberechos
- 350 gramos de almejas2 puerros
- 100 ccs de nata liquida
- 200 gramos de coliflor
- 5 gramos de estragón
- 50 gramos de mantequilla
Instrucciones
Sigue estos pasos para que crema de berberechos y almejas al estragón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
- Se reserva el agua.
- Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
- Se sal y pimienta a gusto.
- Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.
- Se sirve muy caliente.
Consejos para preparar crema de berberechos y almejas al estragón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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