Caldo casero
Ingredientes: 500 gramos de Huesos, un trozo de carne o de ave 2 Cebollas grandes picadas2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas1 Puerro cortado en rodajas1 Tallo de apio cortado1 Nabo pelado y picado1 manojo de Hierbas de olor 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal Instrucciones de preparación: 1- Coge una olla grande…
Ingredientes:
500 gramos de Huesos, un trozo de carne o de ave 2 Cebollas grandes picadas2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas1 Puerro cortado en rodajas1 Tallo de apio cortado1 Nabo pelado y picado1 manojo de Hierbas de olor 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal
Instrucciones de preparación:
1- Coge una olla grande e introduce los huesos y las verduras. Luego, cubre los ingredientes con agua fría. Para un caldo ligero se utilizan únicamente huesos de res o ternera. Añade las hierbas o especias deseadas, sal y pimienta al gusto.2- Tapa la olla y deja cocer el caldo a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma de vez en cuando.3- Cuando esté listo, rectifica sabor, cuélalo y deja que se enfríe. Una vez frío, puedes reservarlo en el frigorífico durante 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, lo más recomendable es congelarlo.4- Antes de usar el caldo casero para elaborar una sopa, o la receta que quieras, es aconsejable desgrasar la superficie y colarlo de nuevo.5- Y si deseas obtener un caldo más oscuro, deberás tostar los huesos primero en el horno a 230ºC. Luego, freír las verduras en una cucharada de aceite hasta dorarlas y cocerlas junto con los huesos tostados, el agua fría y las especias siguiendo el procedimiento anterior.
