Pollo al ajillo con patatas fritas
Hacer pollo al ajillo con patatas fritas resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.
Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
El resumen rápido de pollo al ajillo con patatas fritas es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con alitas de pollo, patatas, vino blanco y ajo. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo al ajillo con patatas fritas
Para preparar pollo al ajillo con patatas fritas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kg de alitas de Pollo
- 4 patatas
- 1/
- 2 litro de vino blanco
- 10 dientes de ajo
- Aceite de olivaSal
- Pimienta Molida
Preparación
Sigue estos pasos para que pollo al ajillo con patatas fritas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- ¡COMENZAMOS! Ponemos aceite a calentar en una sartén grande y cuando esté caliente añadimos 1 kg de alitas de pollo y las freímos a fuego medio.
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas. Para cortarlas, clavamos el cuchillo sin cortarlas del todo y tiramos, para que suelten el almidón y cojan más sabor.
- Freímos las patatas en otra sartén y vamos reservando.- Truco: A esta técnica se le llama chascar o cascar patatas.
- Cuando el pollo esté dorado añadimos el ajo. En mi caso, utilizó 5 ajos pelados y cortados y otros 5 enteros aplastados. Recogemos para que se mezclen bien.
- Y cuando esté el pollo al ajillo frito añadimos 1/2 litro de vino blanco y las patatas. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y añadimos sal y pimienta. ¡VOILÁ! Ya puedes disfrutar de este sabroso pollo al ajillo con patatas fritas.Si quieres completar tu menú pues preparar una ensalada de col con queso de entrante y una tarta de manzana sin hojaldre de postre por ejemplo.
Consejos para preparar pollo al ajillo con patatas fritas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
