Espinacas con salsa de tomate y cilantro

Ingredientes:

1 kg de espinacas1 kg de carne para guisar1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido4 dientes de ajo1 kg de tomates maduros1 cebolla2 cucharadas de aciete1 cucharada grande de garbanzos pequños secosSalpimienta negra

Instrucciones de preparación:

1- Lavar las espinacas muy bien, cortarlas.2- Rallar la cebolla , freirla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua.3- añadir los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo )4- Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora.5- Echar las espinacas, cocer 1/2 hora ..6- Añadir sal y pimienta.7- Prepara Taqleya justo antes de quitar las espinacas del fuego: Freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite.8- Echar la Taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego.9- Se puede prescindir de los garbanzos.10- Si le sobra un poco de espinacas , sin garbanzos, las puede aprovechar.11- Ponga en un molde 1 ( o 2 ) huevo/s batido/s , eche encima las espinacas escurridas, deje cocer en el horno 20 minutos..buen provecho!!