Pollo en mole oscuro. ( Picante)
Ingredientes 1 pollo", previamente cocido y cortado en piezas, la mitad de un bolillo del día anterior1/2 Taza de vinagre de piña250 grs de pasas250 grs de Jitomate rojo100 grs de almendras o cacahuates50 grs de piloncilloPimientaClavo y Canela al gustoCaldo del mismo polloSemillas de ajonjolí (opcional)100 grs de Chile ancho (Poblano seco de color…
Ingredientes
1 pollo", previamente cocido y cortado en piezas, la mitad de un bolillo del día anterior1/2 Taza de vinagre de piña250 grs de pasas250 grs de Jitomate rojo100 grs de almendras o cacahuates50 grs de piloncilloPimientaClavo y Canela al gustoCaldo del mismo polloSemillas de ajonjolí (opcional)100 grs de Chile ancho (Poblano seco de color rojizo, para teñir)6 Chiles Chipotles o Chipocles (Cuaresmeño ya maduro, seco ahumado, de color rojo oscuro
Instrucciones
se consiguen enlatados).6 Chiles Cascabel (Chile seco de tamaño mediano," liso casi esférico y de color tinto oscuro)
