Alitas de pollo crujientes

Ingredientes:

20 unidades de Alitas de pollo 200 gramos de Harina 100 gramos de Pan rallado 200 centímetros cúbicos de Agua 2 cucharadas de postre de Pimentón dulce 2 cucharadas de postre de Curry 1 cucharada postre de Pimienta negra 1 cucharada postre de Tomillo 1 cucharada postre de Orégano 1 cucharada postre de Ají molido 2 cucharaditas de Sal Mayonesa al curry100 centímetros cúbicos de Mayonesa 1 cucharada sopera de Curry 1 diente de Ajo 1 cucharada postre de Mostaza 2 cucharadas soperas de Vinagre ½ unidad de Limón (jugo) 1 pizca de Sal Mayonesa de Cebollín o Ciboulette1 pizca de Sal y Pimienta 100 centímetros cúbicos de Mayonesa 3 cucharadas soperas de Ciboulette finamente picado ½ unidad de Limón (jugo)

Instrucciones de preparación:

1- Alistar los ingredientes.2- Mezclar la harina con el pimentón dulce, el curry, la pimienta negra, el tomillo, el orégano, el ají molido y la sal. Reservar 50 Gr. de ésta preparación, la usaremos en el apanado.3- Luego ir agregando de a poco el agua. Necesitamos una mezcla entre líquida y espesa. Retirarle la piel a las alitas, lavarlas muy bien y echarlas a la mezcla. Dejar marinar por lo menos 1 hora en la heladera.4- Llevar las alitas al horno precalentado por media hora aproximadamente, ya que si las rebozamos y freímos directamente es probable que no se cocinen por completo.5- Retirar del horno, dejar enfriar un poco. Mientras, mezclar el pan rallado con los 50 Gr. de harina condimentada que habíamos reservado y comenzar el apanado una por una, ayudándonos con un par de tenedores.6- Colocar las alitas en el aceite bien caliente. Como ya están precocidas, freír ligeramente hasta que se doren y queden crujientes.7- Cuando estén las disponemos en una placa sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante.8- Para el aderezo con curry: integrar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, el ajo se agrega sólo pelado y machacado para perfumar.9- Para la otra mayonesa, picar finamente el ciboulette y mezclar todos los ingredientes y listo.10- Servir las alitas de pollo crujientes junto con las cremas y a disfrutar! También puedes acompañarlas con salsa de tomate india, salsa de ajo o salsa teriyaki.