Croquetas de pollo fritas

Ingredientes:

Harina1/2 l lecheSalPan Rallado3 Huevos2 cucharadas de mantequillaNuez MoscadaAceite2 rebanadas de pan de moldePimienta negra1 Puerro2 Pechugas de Pollo ( cocinadas)Queso RalladoPerejil

Instrucciones de preparación:

1- La Bechamel En un cazo o microondas calentamos el medio litro de leche y reservamos. En una cazuela, derretimos dos cucharadas de mantequilla y rápidamente agregamos, tres cucharadas soperas de harina.2- Sofreimos sin que se queme la harina.3- Después le añadimos toda la leche caliente y sin dejar de remover, salpimentamos con un toque de nuez moscada. La salsa bechamel, tiene que quedar bastante espesa. Reservamos y dejamos enfriar.4- En un plato o cuenco, colocamos el pan de molde, bañado en un poco de leche. Picamos bien fino, el puerro y sofreimos.5- Antes que dore, le añadimos las pechugas de pollo, bien cortadas a cuchillo ( Trozos bien pequeños).6- Añadimos a la bechamel, el pollo, un puñado de queso rallado, el perejil bien picadito y por último el pan troceado y bien escurrido. ya tenemos la masa de las croquetas, que dejaremos enfriar unas tres horas en la nevera ( Así, son más fáciles de manipular).7- Colocamos tres platos, con harina, huevo batido y pan rallado.8- Cogemos con las manos bien limpias, un poquito de la masa y damos forma.9- Pasamos cuidadosamente, por harina, huevo batido y pan rallado.10- Finalmente, freimos en una sartén con aceite.11- Las colocamos en un plato con papel absorvente, para que escurran el exceso de aceite.