Pavo con mandarinas
Ingredientes: 1,500 kg. de pavo (pata y pechuga)3 mandarinas500 gr. de champiñones o setas8 cucharadas de aceite de oliva virgen4 ramitas de estragónSal Instrucciones de preparación: 1- Calentar el horno a 210º. Cortar el pavo en trozos grandes, sazonarlo muy ligeramente y ponerlo en una fuente de barro.2- Lavar las mandarinas y, sin pelarlas, cortarlas…
Ingredientes:
1,500 kg. de pavo (pata y pechuga)3 mandarinas500 gr. de champiñones o setas8 cucharadas de aceite de oliva virgen4 ramitas de estragónSal
Instrucciones de preparación:
1- Calentar el horno a 210º. Cortar el pavo en trozos grandes, sazonarlo muy ligeramente y ponerlo en una fuente de barro.2- Lavar las mandarinas y, sin pelarlas, cortarlas en gajos. Añadir al pavo y mezclar. Rociar con el aceite de oliva.3- Introducir la fuente en el horno y cocer 35 minutos. Mientras, limpiar los champiñones y trocearlos si son muy grandes.4- Retirar la fuente del horno, dar la vuelta a la carne y añadir los champiñones. Continuar la cocción 35 minutos más.5- Sacar del horno, espolvorear con unos granos de sal gruesa y, si gusta, un poco de curry. Añadir el estragón picado y servir muy caliente.
