Conejo en salsa verde
Ingredientes: para 4 personas4 muslos de conejovinagre100 gr. de perejil4 nueces3 dientes de ajo3 cucharadas de aceite1 vaso de vino blanco seco1 vaso de lechepimentón picante1 cucharada de harinanuez moscadasal Instrucciones de preparación: 1- Poner los trozos de conejo en agua acidulada con algunas cucharadas de vinagre. Preparar un picadillo muy fino con el ajo…
Ingredientes:
para 4 personas4 muslos de conejovinagre100 gr. de perejil4 nueces3 dientes de ajo3 cucharadas de aceite1 vaso de vino blanco seco1 vaso de lechepimentón picante1 cucharada de harinanuez moscadasal
Instrucciones de preparación:
1- Poner los trozos de conejo en agua acidulada con algunas cucharadas de vinagre. Preparar un picadillo muy fino con el ajo y el perejil y las nueces peladas. Rehogarlo en una cazuela con la mantequilla. Añadir el conejo bien escurrido, salpimentarlo y espolvorearlo con un pellizco de pimentón y un poco de nuez moscada rallada. Rehogarlo a fuego vivo 6-7 minutos, darle la vuelta un par de veces. Regar con el vino blanco y dejarlo evaporar a fuego fuerte. Cuando se haya evaporado el vino, añadir la leche mezclada con la harina. Tapar la cazuela, poner el fuego al mínimo y cocer durante unos 40 minutos, teniendo cuidado de que no se pegue.
