Pechugas de pollo a la trufa
Ingredientes: 4 cucharadas de aceite200 gramos de brecol1,5 vasos de ave, caldo1 chalota2 trufa, latita0,5 vasos de nata líquida2 kilos de pechugas de pollo1 pizca de pimienta2 puerros1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales.2- Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas…
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite200 gramos de brecol1,5 vasos de ave, caldo1 chalota2 trufa, latita0,5 vasos de nata líquida2 kilos de pechugas de pollo1 pizca de pimienta2 puerros1 pizca de sal
Instrucciones de preparación:
1- Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales.2- Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas en láminas.3- El resto de las trufas se cortan en trocitos y se reservan.4- Para que no se salgan las trufas de las pechugas se sujetan con unos palillos.5- Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se pasan las pechugas, vuelta y vuelta.6- Se colocan en una cazuela.7- En la misma sartén se sofríe la verdura toda picadita.Se añade el caldo de ave y el de las trufas y se deja cocer un poco8- Esta mezcla se vierte sobre las pechugas y se deja cocer hasta que las pechugas estén tiernas.9- En este momento se añade la nata líquida.10- Se sirven en lonchas finas o una por persona, sobre el lecho de las verduras y cubiertas por su salsa.11- Se adorna con el brécol y el resto de la trufa picada.
