Conejo al ron
Ingredientes: 1 conejo grande y tierno,12 cebolletas tiernas,1 copa de ron1 tableta de chocolate100 gr de avellanas30 gr de piñones2 hojas de laurelUna ramita de timónAceite de oliva50 gr de grasa de cerdoSalPimienta negra recién molidaAgua Instrucciones de preparación: 1- Pondremos una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y la grasa…
Ingredientes:
1 conejo grande y tierno,12 cebolletas tiernas,1 copa de ron1 tableta de chocolate100 gr de avellanas30 gr de piñones2 hojas de laurelUna ramita de timónAceite de oliva50 gr de grasa de cerdoSalPimienta negra recién molidaAgua
Instrucciones de preparación:
1- Pondremos una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y la grasa de cerdo.2- Cuando esté caliente pondremos las cebolletas( si son muy grandes las partiremos por la mitad) y rehogamos hasta que cojan un poco de color.3- Entonces añadimos el conejo, cortado a trozos y salpimentado.4- Lo rehogamos todo el conjunto muy bien y cuando todo ha cogido color, echamos el ron, dejando que se evapore.5- En este momento añadimos el agua hasta que cubra todo el conjunto y un ramillete liado con hojas de laurel y el timón.6- Se deja cocer a fuego muy lento durante 1 1/2 hora.7- Pasado este tiempo se hace una picada con las avellanas y los piñones, el chocolate y un trozo de pan tostado y se tira en la cazuela.8- Cociendo todo junto unos 20 minutos más.9- Para 4 personas
