Cerdo asado al ajo

Aquí tienes una forma clara de preparar cerdo asado al ajo con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Qué necesitas para preparar cerdo asado al ajo

Para preparar cerdo asado al ajo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 diente de ajo
• 1
• 3 kilos de babilla de cerdo atada para asar
• 80 gramos de harina
• 2 cucharadas de jenjibre en polvo1 vasito de jerez
• 1 cucharada de maicena
• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 pizca de pimienta
• 2 pimientos verdes
• 1 lata de piña
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa worcester
• 1 cucharada de vinagre

Cómo preparar cerdo asado al ajo

Sigue estos pasos para que cerdo asado al ajo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En un plato se mezcla la harina con el jengibre y con ésto se reboza el trozo de cerdo.
2. En una sartén se pone la mantequilla o el aceite y se dora el cerdo.
3. Se coloca el cerdo, una vez dorado, en una fuente de horno.
4. Se vierte un poco de grasa de la sartén por encima.
5. Se hornea durante hora y media o dos horas.
6. A media cocción se le añade el zumo de la piña y el jerez.
7. Se trocea la piña y los pimientos en tiritas y se agregan al cerdo.
8. Cuando la carne esté tierna se saca del horno, con la piña y las tiritas de pimiento.
9. La salsa se pone en una cacerola.
10. Reducir un poco.
11. Se pone en la cazuela la salsa de soja, la de worcester, la miel, el ajo picado, el vinagre, la sal y la pimienta.
12. En un vasito de agua fría desleír la maízena y agregar a la salsa para que ésta espese, sin dejar de remover.
13. Se sirve el cerdo cortado en lonchas con la piña y el pimiento.
14. La salsa muy caliente se sirve aparte, acompañándola de arroz blanco y lombarda hervida si se quiere.

Consejos para preparar cerdo asado al ajo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para continuar cocinando

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