Bifes a la criolla

Ingredientes:

1 kilogramo de bifes de babilla 1 cebolla grande1 pimiento rojo grande2 dientes de ajo 1 cebollín2 papas1 taza de arvejas en conserva (guisantes) 1 taza de puré de tomate 2 tomates pelados1 zanahoria1 tarro de caldo SalPimientaAceite de oliva

Instrucciones de preparación:

1- Corta la cebolla en tiras finas, el pimiento y los tomates en cubos pequeños. Pela las papas y córtalas en rodajas de 2 cm aproximadamente. Corta la zanahoria y el cebollín en rodajas también y, por último, pica los dientes de ajo.2- Coloca aceite en una olla. Ve acomodando por capas los ingredientes de la siguiente forma: primero las cebollas, luego los pimientos, las zanahorias, el cebollín y el ajo. Por último, coloca las papas, sala y vierte una pizca de aceite.3- Arriba de los vegetales coloca una capa de bifes previamente salpimentados.4- Una vez colocada la capa de carne, coloca nuevas capas de vegetales. Sala y añade aceite. Repite el procedimiento hasta que hayas colocado todos los ingredientes.5- Agrega los cubos de tomate y el puré de tomate. Finalmente, incorpora el caldo. Tapa la olla y cocina a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Revuelve la preparación varias veces. Baja el fuego y sigue cocinando aproximadamente 30 minutos más.6- Cuando las papas estén tiernas, agrega las arvejas y cocina unos minutos más.7- ¡Listo! Sirve los bifes a la criolla espolvoreando perejil picado por encima y disfruta.