Guiso verde
Ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o en piezas de 2-1/2 libras de piezas de pollosalpimienta2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana picadita2 zanahorias picaditas3 dientes de ajo molido2 ají verde picadito (cubanella)2 cucharadas de alcaparritas2 cubitos de caldo de pollo3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas1 taza de perejil…
Ingredientes:
1 pollo trozado en piezas o en piezas de 2-1/2 libras de piezas de pollosalpimienta2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana picadita2 zanahorias picaditas3 dientes de ajo molido2 ají verde picadito (cubanella)2 cucharadas de alcaparritas2 cubitos de caldo de pollo3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas1 taza de perejil picadito2 hojas de laurel1 cucharadita de orégano2 cucharadas de cilantro
Instrucciones de preparación:
1- Adobe el pollo con sal y pimienta.2- En un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a 3 minutos por cada lado.3- Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite,( agregue.)4- Sofría la cebolla, zanahoria, ajo,ají y alcaparritas hasta que los vegetales estén tiernos.5- Regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva.6- Añada las aceitunas, laurel, orégano y perejil.7- Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.8- Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.9- Antes de servir añada el cilantro.10- Puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso.11- Sirva con arroz blanco.
