Cocido de alubias blancas con costilla
Ingredientes: Para 4 personas:240 g de alubias blancas.Medio kilo de costilla de cerdo fresca.1 morcilla de arroz.1 morcilla de verdura.Media berza cocida.1 pimiento verde.1 puerro.1 zanahoria.Aceite de olivasal. Instrucciones de preparación: 1- onemos las alubias en remojo la víspera, en agua sin sal.2- Limpiamos y troceamos las verduras y las añadimos en una cazuela junto…
Ingredientes:
Para 4 personas:240 g de alubias blancas.Medio kilo de costilla de cerdo fresca.1 morcilla de arroz.1 morcilla de verdura.Media berza cocida.1 pimiento verde.1 puerro.1 zanahoria.Aceite de olivasal.
Instrucciones de preparación:
1- onemos las alubias en remojo la víspera, en agua sin sal.2- Limpiamos y troceamos las verduras y las añadimos en una cazuela junto con las alubias escurridas, cubiertos todos los ingredientes con agua.3- Añadimos la costilla troceada, sazonada y agregamos un chorrito de aceite.4- Cocemos el conjunto durante una hora aproximadamente.5- Después, sacamos las verduras, las pasamos por el pasapurés y añadimos el puré al cocido.6- Troceamos y freímos la morcilla de arroz en una sartén con aceite.7- Colocamos la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada.8- Servimos las alubias acompañadas de esa fuente.
