Bacalao a la nata en Thermomix

Ingredientes:

Para el primer paso:100 ml de aceite600 g patatas (para tortilla)200 g de cebolla200 ml de aguaPara el segundo paso:100 g de bacalao desaladoPara el tercer paso:400 ml de leche200 ml de nata líquida50 g de mantequilla1 cuchara sopera de aceite60 g de harina1 pastilla de caldo de pescadoNuez moscadaPimienta recién molidaPara adornar:200 g de aceitunas negrasPan ralladoBolitas de mantequilla

Instrucciones de preparación:

1- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes del primer paso. Programe 12 minutos, Varoma, velocidad 1.2- Cuando termine el tiempo, añada el bacalao desmenuzándolo con la mano, y programe 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.3- Espolvoree un poco de sal (teniendo en cuenta la salazón del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de cocción.4- Saque y reserve en un recipiente Varoma o un colador grande.5- Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes del tercer paso menos la nata, y programe 5 minutos, 90 ºC, velocidad 4.6- Cuando termine el tiempo añada la nata y programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón del bacalao con nata en Thermomix.7- Vuelque toda la salsa bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelva delicadamente y ponga el bacalao a la nata con Thermomix en una fuente grande de horno.8- Espolvoree el bacalao a la nata en Thermomix con el pan rallado, ponga bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas. Hornéelo 10-12 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Después gratínelo hasta que quede doradito.9- Sirva el bacalao a la nata en Themomix recién hecho. Si te interesa no te pierdas tampoco estas receta con bacalao en Thermomix recomendadas:Bacalao con pasas con ThermomixBuñuelos de bacalao con ThermomixBrandada de bacalao con Thermomix