Buñuelos de langostinos con salsa

Ingredientes:

1,5 cucharadas de fécula de patata100 ccs de aceite1 chorrito de vinagre2 huevo las claras6 cucharadas de azúcar1 cucharada de tomate concentrado1 kilo de langostinos grandes4 gotas de zumo de limón1 cucharadita de sal

Instrucciones de preparación:

1- Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.2- Añadir unas gotas de zumo de limón y la fécula.3- Pelar los langostinos, conservando sólo las colas.4- Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freír.5- Freír los langostinos hasta que estén bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente.6- Servir muy calientes.7- Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, media cucharadita de sal, el azúcar y vinagre al gusto.8- Dejar hervir unos 5 minutos.