Chicharron de langostinos
Ingredientes: 1 k (2.2 lb) de pescado2 limones2 huevos½ taza de harina½ taza de maicenaAceitePerejilSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.2- Mezclar la harina con la maicena…
Ingredientes:
1 k (2.2 lb) de pescado2 limones2 huevos½ taza de harina½ taza de maicenaAceitePerejilSalPimienta
Instrucciones de preparación:
1- Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.2- Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.3- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados.4- Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.5- Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón partido en 4 al costado.6- Salsa Tártara:7- Preparar 1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.8- 4 a 6 personas.
