Caldo santo

Ingredientes:

2 lata leche de coco3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)4 ajíes dulces picados1 0 2 pimientos picados2 sobres de condimento con color (sazón)2 lbs. de batatas, peladas y picadas1 libra de yautía, peladas y picadas1 lb. de guineos verdes, pelados y picados2 plátanos verdes, pelados y picados4 lbs. de pescado fritosal a gusto

Instrucciones de preparación:

1- En una olla profunda, caliente la leche de coco. Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala.2- Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.3- Deje hervir hasta que la verdura ablande. Sirva solo o acompañado de arroz blanco.