Camarones al coco

Ingredientes:

1 taza de aceite vegetal ½ kilogramo de camarones 4 huevos2½ tazas de coco rallado (250 gramos)½ cucharadita de sal 1 pizca de pimienta Para la salsa1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas soperas de aceite vegetal ¼ pieza de cebolla 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre (pequeño) 1 pieza de chile habanero ½ taza de puré de tomate 0,1 taza de pulpa de tamarindo ½ taza de agua (120 mililitros)1 pizca de pimienta ½ cucharadita de sal 3 cucharaditas de miel de abeja

Instrucciones de preparación:

1- Pica finamente la cebolla, el ajo, el chile habanero y el jengibre para preparar la salsa de tamarindo. Puedes agregar más o menos de estos ingredientes, según tu gusto y lo picante que desees la salsa.2- Derrite la mantequilla junto con el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el chile, el jengibre y sofríe hasta que se vean transparentes.3- Vierte el puré de tomate y cocina hasta que alcance el primer hervor.4- Una vez que la mezcla hierva, agrega el agua, la pulpa de tamarindo y la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que la salsa de tamarindo hierva a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren. Reserva hasta el momento de servir.- Truco: Si sientes que la salsa está demasiado espesa puedes agregar un poco más de agua.5- Para preparar los camarones al coco, pasa los camarones por el huevo batido y rebózalos con el coco rallado. Repite este procedimiento una vez más para cubrirlos completamente. En esta receta utilizaremos camarones limpios, sin cabeza pero con cola.- Truco: Agrega un poco de sal y pimienta al huevo batido para que los camarones al coco tengan mejor sabor. 6- Fríe los camarones al coco en aceite caliente hasta que estos tomen un tono dorado.7- Coloca los camarones fritos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.8- Sirve la receta de camarones al coco mientras aún están calientes. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana de camarones con coco, y si durante el proceso surge alguna pregunta o sugerencia, no dudes en escribir tus comentarios. Sigue explorando que con RecetasGratis puedes aprender a preparar la pulpa de tamarindo casera y muchas más deliciosas recetas con fruta.