Cazuela de Cerdo con Castañas y Lima.
Ingredientes: Para 4 personas:400 gr. cerdo (bondiola)4 ud. cebolla4 ud. batata (camote)aceite de oliva (cantidad necesaria)4 diente ajo2 cuchara sopera jengibre fresco rallado2 ud. ajíes picantes3 ud. ralladura de lima o limoncitos sutiles100 gr. castaña de cjú2 cuchara sopera menta picada2 cuchara sopera salsa de sojaalbahaca picadaTERMINACIÓN DEL PLATO:limón (gajos) y/omenta fresca Instrucciones de preparación:…
Ingredientes:
Para 4 personas:400 gr. cerdo (bondiola)4 ud. cebolla4 ud. batata (camote)aceite de oliva (cantidad necesaria)4 diente ajo2 cuchara sopera jengibre fresco rallado2 ud. ajíes picantes3 ud. ralladura de lima o limoncitos sutiles100 gr. castaña de cjú2 cuchara sopera menta picada2 cuchara sopera salsa de sojaalbahaca picadaTERMINACIÓN DEL PLATO:limón (gajos) y/omenta fresca
Instrucciones de preparación:
1- Envuelva las batatas sin retirar la piel, en papel de aluminio y hornee 50 minutos.2- Retire, abra la cáscara a la mitad y reserve.3- Corte el cerdo en tiras de 3 a 5 cm. de largo por 1 ó 2 de ancho (a gusto).4- Calentar en sartén profunda o wok, el aceite de oliva suficiente para dorar el cerdo durante 4 minutos, de ambos lados y reserve.5- Pele y pique las cebollas, los ajíes y los ajos, saltee en aceite de oliva los vegetales y el jenjibre, cocine durante 3 minutos.6- Incorporar las castañas picadas al cerdo, la ralladura del cítrico, la menta, la albahaca y la salsa de soja.7- Mezclar, servir decorar y acompañar con las batatas asadas.
