Conejo a la barbacoa
Ingredientes: Para 4 personas:1 conejo2 patatasaguaaceite virgen extra HojiblancasalPara la salsa:½ pimiento verde½ pimiento morrón½ cebolleta3 dientes de ajo2 cucharillas de orégano½ cucharilla de pimentón picante½ vaso de agua½ vaso de aceite virgen extra Hojiblancaun chorro de vinagresalperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Corta el conejo en trozos pequeños, sazónalo y cocínelo a la plancha.2-…
Ingredientes:
Para 4 personas:1 conejo2 patatasaguaaceite virgen extra HojiblancasalPara la salsa:½ pimiento verde½ pimiento morrón½ cebolleta3 dientes de ajo2 cucharillas de orégano½ cucharilla de pimentón picante½ vaso de agua½ vaso de aceite virgen extra Hojiblancaun chorro de vinagresalperejil picado
Instrucciones de preparación:
1- Corta el conejo en trozos pequeños, sazónalo y cocínelo a la plancha.2- En un cuenco pon un poco de agua, un chorro de aceite y sal. Mezcla bien y moja el conejo de vez en cuando.3- Limpia las patatas, hazles un corte superficial en forma de cruz, envuélvelas con papel de aluminio, colócalas sobre una bandeja de hornear y cocínelas en el horno a 180º-200ºC, durante 30 minutos.4- Pica los pimientos, la cebolleta y los dientes de ajo.5- Coloca todo en una jarra, agrega el pimentón y el orégano.6- Vierte el aceite, el agua, un chorro de vinagre (al gusto). Sazona, añade un poco de perejil picado y tritura con una batidora eléctrica.7- Sirve el conejo en una fuente amplia, riégalo con un poco de salsa (sirve el resto en una salsera) y acompaña de las patatas asadas.8- Espolvorea todo con perejil picado.9- Consejo: Hasta que la parrilla o barbacoa no alcance un calor uniforme, no se debe comenzar a asar.10- Nunca hay que poner la carne sobre la parrilla fría, porque si no, la carne se adherirá a ella.
