Conejo con verduras

Ingredientes:

3 cucharadas soperas de Apio picado 2 unidades de Ajos 1 unidad de Cebolla mediana 75 gramos de Zanahoria 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza)3 cucharadas soperas de Harina 4 cucharadas soperas de Aceite 100 mililitros de Vino blanco 1 unidad de Tomate 2 hojas de Laurel 1 pizca de Sal 1 unidad de Conejo Para la gramola1 unidad de Piel de naranja 1 unidad de Piel de limón Perejil frescoAjo

Instrucciones de preparación:

1- Antes de ponernos manos a la obra con esta receta de conejo dejamos listos todos los ingredientes. Recuerda cortar el conejo en piezas para poder cocinarlo, o comprarlo ya cortado.2- Ahora que lo tenemos todo preparado, ¡empezamos! Cogemos todas las piezas del conejo y las ponemos a punto de sal. Luego, las pasamos por harina. Hecho esto, cogemos una cazuela, calentamos la mitad de la mantequilla y salteamos el conejo hasta dorarlo. Reservamos en una bandeja apta para horno.3- En la misma cazuela donde cocinamos el conejo, incorporamos ahora la zanahoria picada, el aceite y la mantequilla restante. Rehogamos durante 1 o 2 minutos y agregamos las hojas de laurel, la cebolla, el ajo y el apio bien picados. Cocinamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.4- Pasado el tiempo, vertemos el vino blanco repartiéndolo por toda la cazuela, movemos y agregamos el tomate picado. Si lo prefieres, puedes sustituir el tomate por salsa de tomate. Dejamos cocer durante 10 minutos más y añadimos una taza de agua, o caldo de carne. Cocinamos 6 minutos más.5- Cuando las verduras estén listas, cubrimos la carne con ellas, tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos el conejo a 200ºC durante 90 minutos.6- Mientras tanto, preparamos la gramola. Para ello, picamos finamente tanto la piel de naranja como la de limón, el ajo y el perejil. Mezclamos bien estos ingredientes y reservamos.7- Cuando el conejo con verduras al horno esté listo, servimos las piezas y añadimos la gramola por encima. Pásate por mi blog Sabor en Cristal y descubre más recetas fáciles y llenas de sabor como esta.