Conejo con salsa de curry
Ingredientes: 1 conejo de 2 kgHarinaMantequillaAjoManzana verde1 cebolla1/2 cucharada de curry1/2 litro de caldo Instrucciones de preparación: 1- Se lava bien y se seca un conejo de 2 Kg. más o menos. Se trocea y los trozos se enharinan ligeramente.2- Se fríen a fuego fuerte en 60 gr. de mantequilla o margarina hasta que estén…
Ingredientes:
1 conejo de 2 kgHarinaMantequillaAjoManzana verde1 cebolla1/2 cucharada de curry1/2 litro de caldo
Instrucciones de preparación:
1- Se lava bien y se seca un conejo de 2 Kg. más o menos. Se trocea y los trozos se enharinan ligeramente.2- Se fríen a fuego fuerte en 60 gr. de mantequilla o margarina hasta que estén bien dorados por todas partes.3- En otra cacerola con 90 gr. de mantequilla se saltea un ajo hasta que esté bien dorado.4- Se saca el ajo y se pone en la mantequilla una manzana verde de tamaño mediano picada a trozos pequeños.5- Una cebolla mediana picada finamente y 1/2 cucharadita de curry en polvo ( o al gusto).6- Se deja freír lentamente hasta que la cebolla esté tierna y se añade 2 cucharadas de harina y sal al gusto.7- Se remueve continuamente y transcurridos 2 minutos se vierte 1/2 litro o menos de caldo caliente.8- Se añaden los trozos de conejo, se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja hervir lentamente 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna.9- Se deja reducir el líquido y el conejo se sirve en una fuente con los jugos de cocción acompañado de arroz hervido, en plato separado.
