ESTOFADO DE PAPAS EN SALSA VERDE

Ingredientes:

Porcion para 4 personas:4 papas medianas!/2 kilo de tomates verde2 cebollas mediana1 maso de cilantro2 ajos6 aceitunas rellena con pimiento6 alcaparras picadas1 chile serrano o jalapeñotomillo al gustoalbhaca al gustooregano al gustopimienta al gustosal marina al gusto1/2 cuharada de aceite de oliva o de maiz

Instrucciones de preparación:

1- Se desinfectan las papas y se cortan con la piel en rebanadas de 2 cm. , en una sarten se le agrega aceite a fuego bajo luego al caliente se agrega las papas en rebanadas y se sofrien que cambie de color ,2- en la licuadora o picadora se agregan los tomates verdes, ajo, una cebolla y cilantro se licua hasta que quede una salsa verde , luego se le agrega la salsa a las papas la otra cebolla se corta en rodajas se le agrega encima de las papas ,tomillo, albahaca, oregano, sal y piemienta al gusto, se tapa hasta que queden suaves, antes de servir se le agregan las aceitunas cortadas en mitades y las alcaparras bien picaditas y se deja hasta que unir todos los ingredientes y tenga un rico sabor.3- Finalmente se sirve el estofado de papas en salsa verde, es un plato muy nutritivo.