Milanesas empanizadas con ajonjolí y amaranto

Ingredientes:

1 kilogramo de Pechuga aplanadas 1 cucharada sopera de Sal 6 unidades de Pimienta 1 taza de Avena 125 gramos de Ajonjolí 125 gramos de Amaranto 2 cucharadas soperas de Leche de vaca 250 mililitros de Aceite 2 unidades de Huevos Para la ensalada3 unidades de Zanahoria 1 unidad de Pepino 1 pieza de Lechuga

Instrucciones de preparación:

1- Juntamos todos los ingredientes para empanizar las pechugas con ajonjolí y amaranto.2- Molemos en un mortero la sal y la pimienta. Salpimentamos las pechugas una por una y las dejamos reposar. En la licuadora se muele la taza de avena. La vaciamos en una charola o platón, ahí agregamos el ajonjolí y el amaranto. Revolvemos, que se mezclen adecuadamente los ingredientes para empanizar las pechugas. Dejamos aparte.3- En un recipiente aparte revolvemos los huevos con las dos cucharadas de leche.4- Nos auxiliamos de una pinza, sumergimos las pechugas en el huevo batido.5- Del huevo pasamos las pechugas a la mezcla para empanizar. Para que el empanizado quede mejor presionamos la pechuga contra la mezcla, que se impregne bien.6- Freímos las pechugas en aceite caliente hasta que queden ligeramente doradas. De ahí, pasamos a escurrirlas en toallas de papel para que se eliminen los excedentes de aceite.7- Lavamos y desinfectamos la lechuga, zanahoria y pepino. Preparamos la ensalada verde para acompañar las milanesas empanizadas con ajonjolí y amaranto.