Mondongo Guisado
Ingredientes: 3 Lbs. de mondongo3 cucharadas pasta de tomate2 cucharadas de vinagre1 cebolla picada en cuadritos1 ají verde3 tomates pequeños½ cucharada oréganounas hojitas de albahaca1 cucharada de aceitunas y alcaparras1 lata de garbanzos1 cubito de pollo o vegetales2 cucharadas de aceite,Un poquito de cilantro (culantro) fresco picadito Instrucciones de preparación: 1- Hervir mondongo en olla…
Ingredientes:
3 Lbs. de mondongo3 cucharadas pasta de tomate2 cucharadas de vinagre1 cebolla picada en cuadritos1 ají verde3 tomates pequeños½ cucharada oréganounas hojitas de albahaca1 cucharada de aceitunas y alcaparras1 lata de garbanzos1 cubito de pollo o vegetales2 cucharadas de aceite,Un poquito de cilantro (culantro) fresco picadito
Instrucciones de preparación:
1- Hervir mondongo en olla de presión, si la tienes, hasta ablandarlo bien.2- Cuando este ya blando, sacarlo del agua y reservar la misma.3- Picar todo el mondongo en trocitos pequeños y volver a colocar en su agua.4- En una sartén sofreír en aceite todos los ingredientes y luego mezclar al mondongo ya hervido y picado, así como también la lata de garbanzos.5- Dejar hervir por unos 30 minutos a fuego lento hasta espesar.6- Acompañar de arroz blanco y aguacate.
