Muffins con harina de centeno y canela sin azúcar

Ingredientes:

150 gramos de harina de centeno 150 gramos de harina integral de trigo 2 huevos180 mililitros de leche desnatada 90 gramos de mantequilla derretida 180 gramos de sirope de arce 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura tipo Royal 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones de preparación:

1- Precalienta el horno a 190º, pon en un bol los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el sirope, y mezcla unos segundos con una batidora.2- Tamiza los dos tipos de harinas junto con la levadura y el bicarbonato y échalos en el mismo bol. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.3- Con la ayuda de un cazo, vierte la mezcla de los muffins de centeno en las cápsulas de papel puestas sobre el molde de magdalenas. Introduce en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veas que se hayan dorado.4- Cuando estén hechos, saca la bandeja del horno y deja que los muffins de centeno se enfríen sobre una rejilla o algo similar a temperatura ambiente.5- No os podéis imaginar lo sabrosos que estaban estos muffins con harina de centeno y canela sin azúcar acompañados de un café calentito.Si te preguntas porque le digo muffin y no magdalena es por una principal diferencia: las magdalenas se hacen con aceite y no con mantequilla como los muffins, puedes sustituirlo ¡y te saldrán unas magdalenas de centeno riquísimas! Podrás ver más recetas de postres como esta en mi blog Mandarinas y miel.Échale un vistazo también a este pan de centeno para aprovechar la harina si te sobra o tienes más.