Sopa de lentejas y patata
Ingredientes: 250 gramos de lentejas100 gramos de cebollaUn diente de ajo400 gramos de patatas4 rebanadas de pan de sopa8 cucharadas de aceite de oliva virgenUna ramita de perejilSalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Ponemos en remojo las lentejas la noche anterior. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos reservándolas en un recipiente con agua….
Ingredientes:
250 gramos de lentejas100 gramos de cebollaUn diente de ajo400 gramos de patatas4 rebanadas de pan de sopa8 cucharadas de aceite de oliva virgenUna ramita de perejilSalpimienta
Instrucciones de preparación:
1- Ponemos en remojo las lentejas la noche anterior. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos reservándolas en un recipiente con agua. Pelamos y picamos en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) la cebolla y el ajo. Cortamos el pan en dados.2- En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el ajo y una vez doraditos añadimos las patatas, rehogamos el conjunto y a continuación agregamos las lentejas y cubrimos con agua.3- Dejamos que el conjunto cueza durante 60 minutos a fuego suave añadiendo agua fría si fuese necesario (recordamos que vamos hacer una sopa por lo que debe quedar caldoso).4- Retiramos del fuego una vez cocidas las lentejas y las pasamos por el pasapurés. Calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y freímos los dados de pan.5- Espolvoreamos con el perejil las lentejas, ponemos a punto de sal y servimos de inmediato, acompañando con los dados de pan frito.
