Tortitas de atún con papa

Ingredientes:

3 papas medianas1 lata de atún 1 huevoPan rallado (cantidad necesaria)1 pizca de sal 1 pizca de pimienta Aceite (cantidad necesaria)

Instrucciones de preparación:

1- Cocina las papas peladas y cortadas en rodajas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.2- Cuando estén tiernas, retírlas del agua y tritúralas para hacer un puré lo mas fino posible. Deja que se enfríen para poder seguir con la receta de tortitas de atún con papa.3- Agregaremos el huevo, salpimienta y mezcla bien la preparación.4- Añade el atún desmenuzado y bien escurrido de los líquidos de la lata. En este paso puedes añadir otros ingredientes para hacer tortitas variadas. Por ejemplo, puedes hacer tortitas de atún con papa y avena agregando copos de avena, tortitas de atún con papa y queso o tortitas de atún con papa y zanahoria.5- Mezcla bien todos los ingredientes y añade pan rallado poco a poco, sin dejar de amasar, hasta obtener una masa que se despegue fácilmente de los dedos y se pueda trabajar bien. En este punto, forma tortitas de puré de patata con forma redonda, de unos 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.6- Agrega un poco de aceite en una sarten y caliéntalo a fuego fuerte. Una vez caliente, cocina las tortitas de papa y atún por ambos lados hasta que estén doradas. Lo ideal es que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.- Truco: Para que sean más saludables, cocínalas a la plancha con muy poca cantidad de aceite o al horno.7- ¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta con tu salsa favorita, como la salsa tártara, salsa de queso azul o salsa de anacardos. Nosotros hemos preferido preparar una receta de tortitas de atún con papa sin empanizar, puesto que hemos integrado el pan rallado para que la masa se compacte, pero siempre puedes pasarlas por harina antes de cocinarlas para que queden aun más crujientes.